1. 매실의 기원과 역사
- 매실은 중국 사천성과 호북성의 산간지가 원산지
- 중국 고서 "시경"에 최초 기록, 전국묘에서 매실씨 발견으로 3000년 전부터 재배된 것으로 추정
- 매화나무는 이른 봄에 백색 5편화가 먼저 피고, 열매인 매실은 5~6월경 성숙
2. 매실의 건강 효능
- 2000년 전 중국 의학서 "신농경본권경"과 한방 의학서 "동의보감", "본초강목"에 매실의 건강 효능 기록
- 구연산 등 유기산, 비타민, 무기질이 풍부하여 피로회복과 해독작용에 좋음
- 신맛이 나지만 알카리성을 띄어 인스턴트 식품으로 인한 체내 산성화 방지
3. 청매실농원의 주요 매실 품종
- 청매실농원은 청매 80%, 수분수 20% 재배
- 주요 품종: 백가하, 남고, 고성, 정축 등
- 수분수 품종: 소입남고, 서천, 백옥, 소매
4. 주요 품종 특징
- 남고매: 큰 열매(25~35g), 부드러운 껍질, 과육 많아 매실장아찌 및 반찬용으로 최고급
- 고성: 25~30g, 녹색, 과육 많고 씨앗 작음, 내병성 있는 청매로 매실주와 매실주스에 적합
- 소매: 16~25g, 품질 남고매와 유사, 수분수로 많이 심어짐
매실은 3000년 넘게 이어져 온 건강식품으로, 다양한 효능을 가지고 있습니다. 청매실농원에서는 남고매, 고성, 소매 등 우수한 품종을 재배하여 고품질의 매실을 생산하고 있습니다. 매실을 활용한 장아찌, 반찬, 매실주, 매실주스 등으로 건강도 지키고 입맛도 사로잡아 보시기 바랍니다.
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